Consequências do consumo excessivo de gorduras

• aumentam o valor energético total consumido diariamente, consequentemente aumentam os depósitos de gordura corporais, elevando o risco do aparecimento de excesso de peso e obesidade
• aumentam o risco de aparecimento de diversas doenças como: doenças cérebro e cardiovasculares, hipertensão arterial, arteriosclerose, colesterol sanguíneo elevado, determinados tipos de cancro (cólon, mama, próstata, entre outros), etc
• dificultam o processo digestivo, originando indisposições e enfartamentos;
• desregulam o funcionamento da vesícula biliar (especialmente quando são gorduras sobreaquecidas), uma vez que é necessária uma quantidade muito superior de secrecções biliares;
• alteram o funcionamento da flora intestinal e as reacções por elas mediadas, irritação a parede do cólon, aumentando a exposição deste a agentes potencialmente carcinogénios e favorecendo o aparecimento de lesões estruturais;
• quando sobreaquecidas, decompõem-se, dando origem á formação de substâncias tóxicas e cancerígenas altamente prejudiciais á saúde.